南瓜有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用，家里有好多个公公自己种的南瓜，已经放了好久了，水分都蒸发了，现在拿来吃，特别的甜，口感也很糯。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压；并含有人体所需的多种氨基酸，保护胃粘膜、帮助消化。