黑木耳的营养是非常丰富的。富含的铁能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫。黑木耳可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，经常食用可防癌抗癌。