清炒黑木耳菜苔
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老头forum
菜苔含有丰富的维生素，这里用到的菜苔是自己家种的剑杆白菜的苔，真正的绿色食品，虽然苔比较细，但不影响口感。 木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助，
时间: 10分钟内
食材
干木耳
1把
菜苔（菜心）
1把
食用油，食盐
适量
蚝油，鸡精，十三鲜
各少许
蒜头
5瓣
步骤
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1. 黑木耳提前用水泡开（我用热水泡的比较快） -
2. 菜苔去叶（叶子可以另外炒），再把表面的茎皮也去除
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3. 将泡发好的木耳洗净撕成小朵，菜苔切成断，蒜瓣去皮切碎
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4. 烧锅烧热放入适量食用油，放入蒜蓉爆香，倒入撕好的木耳翻炒
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5. （炒木耳的时候噼里啪啦的，怪吓人的），炒的时候可以加少许水，就不会爆的那么厉害了
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6. 木耳炒个3分钟后倒入菜苔，加适量盐翻炒开，再翻炒个2分钟即可，起锅前加少许蚝油，鸡精，十三香拌匀即可
小贴士
泡干木耳的时候，如果有米汤，就用米汤烧开来泡，这样泡出的木耳肥大，松软，味道也鲜美
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