杏鲍菇是我们很喜欢的一种食用菌。它本身没有什么味道，所以做法很多，可以素炒也可以和肉一起炒。怎样都很好吃。有的人做这道菜喜欢将杏鲍菇过油，个人觉得老师的这种做法比较科学，用小火煸干杏鲍菇而不是过油炸。毕竟现在提倡少油少盐嘛。