炝茼蒿干豆腐[原创首发]
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褒花颜与夏
清爽鲜香,营养丰富,是夏季解暑小菜.
时间: 10-30分钟
食材
茼蒿
400g
干豆腐
200g
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
干红辣椒
适量
香油
适量
八角
适量
花椒
适量
味精
适量
步骤
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1. 干豆腐切丝. -
2. 放开水中焯2分钟捞出,自然晾凉.
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3. 茼蒿放开水中焯一下.
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4. 捞出过凉,切段放盆中,与干豆腐放一起.
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5. 锅放油,下入八角/花椒炸一下捞出,关火,再放入干红辣椒炸香.
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6. 将热油和辣椒一起倒入茼蒿干豆腐盆中,加盐/味精/香油/蒜末拌匀即可装盘.
小贴士
茼蒿焯水不要太过.
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