尖椒肉饼
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醉酒夢紅顏通边
用尖椒拌肉馅，微辣清爽，很好吃，有点遗憾就是现在的尖椒不够辣，大概是大棚菜的缘故吧。这次烙的肉饼我用的是烫面，烙出来非常软，就是凉了也不硬。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
精肉
250g
尖椒
120g
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
胡椒粉
适量
姜粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 面粉用开水边烫边搅动。 -
2. 晾凉后揉匀，盖好醒着去做馅。
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3. 尖椒洗净，用了一个小紫皮洋葱，肉洗干净。
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4. 肉剁成茸。
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5. 加入剁碎的洋葱、胡椒粉、姜粉、生抽、油、鸡精。
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6. 拌匀。
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7. 放入剁碎的尖椒。
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8. 拌匀。
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9. 面醒好做成小剂子，擀成中间厚，外圈薄的小饼。
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10. 包入尖椒肉馅。
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11. 收口捏好，收口向下醒着，依次包完其他面剂子。
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12. 都包好后，从第一个包的开始擀饼，擀收口面，约7mm厚。
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13. 放到平底勺，烙至两面金黄鼓起即可。
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14. 又酥又软，微辣鲜香。
小贴士
要小火烙，让肉馅熟透。