西葫芦千层肉饼
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南薇孤秋
家里的西葫芦一般都是炒着吃，突然想吃肉饼，但又不想做纯肉的，吃着会腻，结果就想起来冰箱中的西葫芦了，做成馅还真是蛮好吃的，主要是特别嫩，吃上去正好中和了肉的油腻，口感还真是蛮鲜的。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
250g
猪肉馅
100g
西葫芦
1个
油
适量
盐
适量
香油
适量
酱油
适量
大葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 140克水中加入2克盐和10克油拌匀， -
2. 加入面粉，
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3. 揉成光滑面团，饧30分钟，
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4. 西葫芦擦成细丝，加1小勺盐抓匀，腌10分钟，
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5. 大葱切末，
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6. 猪肉馅饼中加入酱油、料酒、胡椒粉、大葱末和姜粉，搅拌均匀，
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7. 将腌好的西葫芦丝攥去水分，
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8. 加入西葫芦丝、香油和1小勺盐，拌匀，肉馅就完成了，
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9. 将面团分成两分，取其中一份，擀成长方形薄片，
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10. 撒上肉馅，留出一个边，
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11. 从一头叠起，
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12. 收口捏紧，
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13. 电饼铛双面加热，放入饼坯，
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14. 烙至两面金黄即可，时间为6分钟。
小贴士
在饼皮烙制定型后，可以薄薄刷一层油，这样饼皮烙出来的颜色会更好看。
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