香菇油菜
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扬扬得意需尽欢
香菇享有“菇中之王”的美称，自古被称为“长寿菜”。它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。香菇油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。二者还是降脂能手，共同入菜，功效加倍。
时间: 10分钟内
食材
油菜
250g
香菇
10朵
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 香菇去蒂，在顶部打十字花刀。 -
2. 油菜洗净，在大头一面划个十字刀。
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3. 姜切成末。
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4. 锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
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5. 将焯好的油菜取出摆盘。
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6. 锅内放少许油，放入姜末爆香。
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7. 放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
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8. 出锅，浇在摆好的菜上即可。
小贴士
焯菜时水中加点盐和油，能够使蔬菜保持翠绿。