梅干菜卤鹌鹑蛋
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剩蛋老人羽
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋
40个
梅干菜
200g
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
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1. 梅干菜用温水浸泡30分钟，清洗干净 -
2. 鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮15分钟捞起过凉水，并将蛋壳敲碎
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3. 锅中重新放水，下入泡好的梅菜，调入酱油、料酒、糖，大火烧开
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4. 放入鹌鹑蛋，水再开后改中小火煮40分钟，关火焖8小时即成
小贴士
私房话：如果觉得咸度不够，可酌量放点盐