香卤蹄髈
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哪释趾说合
这次买的猪蹄都是前面的脚，都是大家爱吃的部位，先用糖色炒一下，然后再放入锅内卤煮，煮出来的猪蹄颜色又漂亮又好吃呢~猪蹄含有胶原蛋白，大家都爱吃呢~
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1000g
油
适量
盐
适量
姜
适量
白砂糖
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
步骤
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1. 猪蹄清洗干净后在热水内焯水。 -
2. 焯水的猪蹄沥干水分备用。
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3. 锅内倒入适量水，里面放入八角，花椒，姜，香叶，生抽煮开。
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4. 炒锅内倒入适量油放入白砂糖，不停的翻炒至白糖起泡。
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5. 倒入之前沥干水分的猪蹄。
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6. 加入适量老抽提色。
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7. 不停的翻炒至每块猪蹄都包裹上糖色。
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8. 把炒好上色的猪蹄倒入之前的大料水内，加适量盐。
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9. 盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂。
小贴士
1.猪蹄先在炒锅内炒一下上糖色会更香更好看。
2.随时看着猪蹄的软烂程度，煮的太久也不好吃了。
2.随时看着猪蹄的软烂程度，煮的太久也不好吃了。