卤味葱油鸭
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婉丽gangster
卤味葱油鸭，先卤后味，双味齐下，特别是最后那一缕葱油的浇下，响起呲的一声，焦香四溢，空气中便泛出了一种湿漉漉的葱香。卤味葱油鸭，这菜有一种震撼人心的好吃，放进嘴里细嚼慢品时，会发现越嚼越香，那是事先并不张扬的冷艳的香，无惧炎凉。朴素的菜式，如一抹小写意。吃着吃着，一定会吃出迷思来。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
半只
糖
5g
盐
10g
大料
2个
白芷
3片
丁香
5粒
砂仁
5粒
香叶
2片
桂皮
1块
花椒
3g
肉蔻
1个
小茴香
3g
姜
1块
葱
1段
酱油
15g
步骤
-
1. 原料。 -
2. 鸭子洗净放入锅中，加入适量清水，调料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中。
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3. 放入酱油、糖、盐。
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4. 大火烧开，转小火，卤至软烂。
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5. 将鸭子捞入盘中，放上葱丝。
-
6. 锅中放入适量油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了。
小贴士
厨房小语：锅里剩下的卤汁不要扔了，过滤出来放冰箱冷冻，可以下次接着用，如此反复几次就成为老卤汁啦！
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