猪头肉
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小蝌蚪
想吃猪头肉在家卤,味道好,做法还简单,学会了在家也能露一手
时间: 1-2小时
食材
猪头
半个
白酒
适量
盐
适量
老抽
适量
大料
3个
葱
适量
姜
适量
桂皮
1块
香叶
3片
草果
1个
红曲粉
5g
步骤
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1. 烤猪头去毛，然后清水泡上 -
2. 处理好的猪头（擦过球去除的）
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3. 将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅
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4. 加入这些调料（桂皮1块 大料几个 草果1个 香叶3片 葱姜）
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5. 将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开
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6. 下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红
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7. 快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头
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8. 烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
小贴士
劈猪头的时候，一定用砍刀。