肉菇酿春笋
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从四川青城山带回来的新鲜春笋，非常的嫩。我酷爱吃竹笋，特别是新鲜的，所以带回来了好多，部分用来做菜，其他的处理一下腌制起来。今天就是用新鲜的春笋来做菜，搭配上鲜美的东北野生红松蘑，味道超赞的。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
2个
红松蘑
4个
猪肉末
150g
酱油
适量
盐
适量
蚝油
适量
姜
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 新鲜的春笋分别按纹理切好 -
2. 水中放少量盐，煮10分钟，以去除鲜笋的苦涩味
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3. 却根部适合酿馅的部分，用干布擦干表面水分，然后备用
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4. 东北野生的红松蘑提前用水泡发
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5. 取需要的量，用干布挤干水分，这个可以和肉很好的结合，并且容易入味
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6. 对切成两半
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7. 肉馅中加姜末、盐、黄酒、酱油、胡椒粉
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8. 顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
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9. 把松蘑插入，然后将肉馅酿肉春笋中，
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10. 全部弄好后放入盘中，点缀几粒豌豆
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11. 上笼大火蒸12分钟
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12. 把盘中多余的汤汁倒入炒锅，加入适量蚝油熬成汁
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13. 把汤汁浇在笋上，摆盘上桌
小贴士
笋和松蘑用时把水分擦干和挤掉更容易使得肉馅也笋结合，也更易入味，所以这一步是必须的！