酿制甜酒
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咀艺瘸粕静
酿制甜酒，每年一到夏天都要酿制一些甜酒，用做早餐，用甜酒冲鸡蛋。老一辈常说，常吃甜酒冲鸡蛋适宜于贫血者，有补血的作用。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
甜酒曲
适量
步骤
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1. 备糯米500克， -
2. 淘洗干净，
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3. 倒进电压锅里加少许清水，
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4. 调至煮饭档，
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5. 煮成糯米饭，
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6. 煮好的糯米饭，
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7. 拌匀冷却。
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8. 甜酒曲，
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9. 称出重量，用量2克。
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10. 待糯米饭的冷却至30度时装碗里，
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11. 倒进甜酒曲，
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12. 备冷开水，
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13. 手抹冷开水将糯米饭拌匀，
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14. 挖一个小洞，
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15. 抹平，
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16. 盖上盖子，30度的温度下发酵48小时。
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17. 小洞里有甜酒，喷着香香甜甜的就行。
小贴士
做甜酒夏天里做甜酒易发酵。
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