自制甜酒
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廁所里的雨丹
糯米甜酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。糯米甜酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.自制甜酒，更是吃得放心，而且制作过程其乐无穷哦！
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
安琪酒曲
4g
步骤
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1. 把一斤优质糯米提前一晚浸泡好 -
2. 第二日用塞子把水过滤
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3. 把过滤后的糯米放入蒸锅之中
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4. 用蒸锅蒸上40分钟左右
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5. 把蒸好之后的糯米饭冷却
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6. 用量杯装入200毫升的凉开水
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7. 倒入糯米饭之中均匀搅拌
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8. 准备一包安琪酒曲
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9. 因为这包酒曲可以做5斤左右甜酒，我这里只有1斤糯米，故只要放半包。在碗中倒入半包酒曲
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10. 用凉开水把粉末浸湿调匀即可
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11. 把调好之后的酒曲均匀搅拌到糯米饭之中
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12. 把调好之后的糯米饭倒入酸奶机的器皿之中，器皿保持干燥干净，糯米饭之中挖一个小圆孔
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13. 把盖子盖好
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14. 把盖好的器皿放入酸奶机之中，调到米酒功能
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15. 30至36小时之后拿出
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16. 一碗香甜的米酒就做好了
小贴士
1.糯米一定要提前浸泡好，最好是浸一晚上，隔天再蒸
2，器皿一定要保持干燥无水干净，以免长毛
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