煎酿香菇扒白菜
7.7万热度
703收藏
收藏
|
温柔的高韵祁
香菇酿肉是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
250g
鲜香菇
12个
娃娃白菜叶
5片
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
鸡粉适量
适量
玉米淀粉
适量
糖
适量
大蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 食材准备 -
2. 取下的香菇蒂头和边角料一起剁成末备用， 猪肉馅中加入姜末、葱末、料酒、鸡粉、盐、糖、胡椒粉和适量酱油搅拌上劲，将剁好的香菇末加入到肉馅中拌匀，馅料就完成了
-
3. 将香菇内部撒上适量的玉米淀粉，这样酿好的肉馅在烹饪过程中就不会脱落了
-
4. 将馅料酿入香菇中，抹平整，稍稍高出一点就好了，在成熟后肉馅会稍微高出一些哦，所以不宜添太多馅料
-
5. 将娃娃菜叶用油盐水汆烫一下沥干，
-
6. 菜叶梗部分切成细条，菜叶摆在盘中。
-
7. 锅中加入少量食用油，放入酿好馅的香菇，先煎肉馅的一面，中火煎至上色
-
8. 翻过面来再煎几分钟
-
9. 取一个小碗，加入糖1汤匙糖、盐少许、鸡粉、酱油1汤匙及少量水调匀，将调好的碗汁倒入到锅中，同时加入大蒜1瓣、1片姜片，1根香葱，
-
10. 盖好锅盖，中小火炖煮片刻，直到汤汁浓稠，将香菇取出来，摆放在娃娃菜盘里，
-
11. 锅中的多余汤汁用水淀粉勾芡，
-
12. 将汁浇在每一朵香菇上，撒上葱花，就可以上桌了。
小贴士
①在鲜香菇表面切出花纹，既美观又方便入味，还可以使鲜香菇不至于显得过厚。
②将香菇内部撒上适量的玉米淀粉，这样酿好的肉馅在烹饪过程中就不会脱落了
③填入的肉馅稍稍高出一点就好了，在成熟后肉馅会高出一些哦，所以不宜添太多馅料哦
②将香菇内部撒上适量的玉米淀粉，这样酿好的肉馅在烹饪过程中就不会脱落了
③填入的肉馅稍稍高出一点就好了，在成熟后肉馅会高出一些哦，所以不宜添太多馅料哦
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度