鲮鱼肉酿尖椒
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妊孛晨重诨_
去瓢去籽时，最好在尖椒平稳的那面划上一刀，这样煎时魚肉那面能平放
时间: 10-30分钟
食材
鲮鱼肉
500g
尖椒
450g
油
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
豉油
1小匙
麻油
1小匙
盐
1/4小匙
糖
1/2小匙
鱼露
1/2小匙
葱切粒
数条
步骤
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1. 尖椒清洗干净，沥干水份 -
2. 尖椒去瓢去籽备用
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3. 将全部醃料放进鲮鱼肉里搅拌均匀
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4. 将醃好的鲮鱼肉酿入尖椒里
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5. 平底煎锅下油1/2大匙，烧热锅下尖椒，尖椒开口那面朝下，煎至鱼肉金黃色，下适量水煮至鱼肉熟透（我的煎锅比较小，所以分两次煎，再把第一次煎好的倒回锅里一起煮）
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6. 色泽金黄，鱼肉嫩滑的鲮鱼肉酿尖椒完成上碟
小贴士
煎好的鲮鱼肉尖椒煮时加水不能太多，煮熟刚好收干水而又保持绿色即可，煎好加水煮能鱼肉口感嫩滑，如不用大匙小匙量醃料，也可按自己平时的口味适量加入