牛肉酿尖椒
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单恋
青椒酿牛肉,味道美极了,材料简单,营养很丰富
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150g
尖椒
6个
油
适量
盐
适量
白糖
2g
老抽
3ml
生抽
10ml
胡椒粉
少许
生姜
3克
小葱
1根
蚝油
5ml
红甜椒
10g
步骤
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1. 牛肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。 -
2. 备好尖椒和一小节红甜椒做为配色用。
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3. 椒清洗干净，切除两头，剖开。
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4. 去籽，如不能吃太辣，去除辣筋就不辣了。
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5. 依次处理好全部。
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6. 酿入刚才拌好的馅料。
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7. 红甜椒切成小丁。
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8. 煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
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9. 锅里油温热下酿好的尖椒煎制。
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10. 一面煎起皱，翻面煎。
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11. 然后倒入酱汁。
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12. 迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。
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13. 将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，将汁浇倒酿尖椒上，撒上红甜椒小丁这道菜就完成了。
小贴士
煎制过种中请用中小火，心急开大火，极易焦糊。
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