1. 面粉200克，大约加95－100克的水和2克盐拌成絮状。

2. 和成团后醒15分钟后再来柔光滑，继续醒1-2小时。

3. 将醒好的面分成小剂子，搓成长条。

4. 倒少量的油在盘子里，将面剂子放在盘子里，裹上油。 用保鲜薄膜盖上，继续醒1-2小时。

5. 当面醒好时，我们准备浇面的材料。瓠子，西红柿，蒜瓣，蒜苗，骨头汤。 骨头汤的煮法参看

6. 瓠子切片，西红柿切成薄船型，大蒜拍一下切碎，蒜苗切碎。

7. 取1份用油醒好的面剂子，捏住两端拉长，然后将右手端的面头放到左手，左手捏住中间再伸长，重复前一动作，一直伸长到你想要的粗细。 全部的面条都可以抻好放在案上，它不会粘的，因为有油，下入沸水锅中自然就可以分开。

8. 现在我们来炒菜，锅热倒油，油热后，先下西红柿和大蒜。

9. 西红柿炒软后，下瓠子翻炒两下，加盐调味。

10. 倒入骨头汤，骨头上的肉也拆下来，一同入锅。

11. 汤煮开后，加入蒜苗，面汤就做好了。

12. 做汤的时候我们就把水烧开，把面条下好。

13. 将面捞入碗中，再浇上面汤。一碗鲜美的汤面就完成了。