碧绿菠菜面
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/a5/e2/fai59a_720.jpg)
5.7万热度
776收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
孙女神级的真汉子
这个绿色的面条,是加了菠菜汁做出来的。家里的破壁机应该可以打出不必过滤的蔬菜汁,可是我用得不得法,打出来的蔬菜汁总是有渣滓,也懒得去琢磨究竟该怎样操作了,索性过滤了渣滓,只用蔬菜汁,因为加的水比较少,所以蔬菜汁足够浓郁,做出来的面条颜色仍然是碧绿诱人。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
菠菜
100g
步骤
-
1. 菠菜加入250g清水,打成菠菜汁
-
2. 菠菜汁过滤一下
-
3. 这是过滤出来的菠菜渣滓,不要扔,可以用来做饺子馅儿
-
4. 取240g菠菜汁,倒入500g面粉中,用筷子搅匀成小疙瘩
-
5. 然后揉成光滑的面团,饧发20分钟,可以让面团组织更细腻柔韧
-
6. 饧发好的面团放入压面机中,压成宽面片
-
7. 然后再压成面条,压好的面条要撒一点面粉抖匀,防粘
-
8. 下锅煮熟,过一下凉水,就是碧绿筋道的菠菜面了,浇上自己喜欢的卤就可以美美开吃了。多余的面条分成小份冷冻保存。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.菠菜汁要浓郁,做出的面条颜色才碧绿鲜艳。如果菠菜太少水太多,做出的菠菜面颜色就会比较淡,不够好看。
2.面条可以一次多做一些,分成小份冷冻保存。想吃的时候,取出一袋,不必解冻,直接放到开水里煮熟,口感和新鲜面条差别不是很大。
2.面条可以一次多做一些,分成小份冷冻保存。想吃的时候,取出一袋,不必解冻,直接放到开水里煮熟,口感和新鲜面条差别不是很大。