木耳炒肉丝拌面
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清風挽離人初真
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。这道拌面面条劲道、肉丝嫩滑，非常的好吃，儿子连吃了2碗呢！
时间: 10-30分钟
食材
面条
300g
肉丝
200g
干木耳
10g
油
30ml
盐
适量
葱
1段
姜
1块
鸡蛋
1个
玉米淀粉
1茶匙
料酒
1汤匙
老抽
半茶匙
高汤
3汤匙
胡椒粉
半茶匙
步骤
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1. 肉丝里放入盐，料酒，玉米淀粉，胡椒粉，鸡蛋，拌匀腌制20分钟。 -
2. 炸锅倒油，放入肉丝滑散，炒至发白后盛出备用。
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3. 炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝。
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4. 放入肉丝、木耳。
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5. 放入盐、老抽、高汤。
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6. 木耳成熟，放入葱末拌匀即可盛出。
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7. 水开后下入面条。
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8. 面条煮至浮起，筷子夹断无白芯就熟了。
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9. 浇上炒好的木耳炒肉丝，拌匀就可以享用啦！
小贴士
肉丝里拌入鸡蛋和淀粉是为了口感更滑嫩。