油炸小脆条
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丧气capability
今天蒸包子剩了些面，就给孩子炸了脆条当零食吃，过程我也随拍了下来。有个放糖的步骤忘记拍照了，就是在揉面的过程，把白糖直接揉在了面团里了。没想到味道很好，酥酥脆脆的特别好吃。自己做的没有外面买的油气味，孩子吃再多也不觉得担心，感觉蛮好的。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
200g
发酵母
1g
白糖
20g
食用油
适量
步骤
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1. 酵母用温水解化。 -
2. 加入面粉
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3. 面粉揉光滑的面团。开始醒发。
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4. 面团醒发了3个小时，双倍大。
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5. 取出面团按扁，擀面皮。
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6. 面皮擀成刀背就可以。
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7. 面皮折叠起来。
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8. 切半厘米宽的条，在宽点也可以，我的炸出来就有点碎。
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9. 撒干面分防止黏连。
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10. 油锅烧7成热
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11. 放入一个面条，看到起泡就可以进行油炸了。
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12. 所有的面条一次放入，用筷子轻轻翻拌，记住一定要用筷子。
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13. 大约2分钟后，面条成微黄就可以盛出了。
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14. 脆条盛出，凉凉后就变得碎催了。
小贴士
面胚子擀面皮，然后用刀切条，撒干面分防黏连，油锅热7成热，放一个小面条进去，面条鼓泡就可以进行油炸了。
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