家常熏鱼
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荀南蔷北薇
换种吃法
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼中断
500g
腌鱼材料生抽
30g
腌鱼材料酱油
30g
腌鱼材料盐
1g
腌鱼材料料酒
20g
腌鱼材料生姜
8g
熏鱼材料生抽
30g
熏鱼材料酱油
20g
熏鱼材料盐
1g
熏鱼材料冰糖
15g
熏鱼材料五香粉
8g
熏鱼材料黑胡椒
2g
熏鱼材料水
适量
步骤
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1. 将中段切成厚约2厘米的块儿 -
2. 鱼块放入盆中，倒入生抽、酱油、料酒、盐、姜片。混合均匀，充分入味，腌3小时或者过夜
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3. 腌鱼的时候，把熏鱼的材料混合，倒入小锅中，小火煮开5分钟，然后晾凉备用
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4. 油锅中多放些油，待油温热至8成时，将腌好的鱼块用厨房用纸擦干后入油锅中，炸至边缘金黄
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5. 鱼块全部入油锅中，复炸两分钟，
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6. 鱼块焦香后，捞入大碗中；
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7. 将熏鱼汁均匀在浇在鱼块上，充分入味后便可食用。
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8. 成品图
小贴士
炸的时候注意火候
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