臭豆腐
15.3万热度
79收藏
收藏
|
屈耳边情话
老家的臭豆腐是用炭火烤至表面金黄后撒上辣椒粉吃的。可在广州卖的都是长沙的臭豆腐，卫不卫生不说，就是炸的那个油就让我不放心去吃，何止是千滚油啊！所以在广州生活多年，一直都没有吃过臭豆腐。可女儿从回外婆家吃过臭豆腐后，就爱上了这个闻着臭吃着香的小吃，外面卖的不放心吃，那就自己动手做啰。
时间: 1-2小时
食材
老豆腐
2块
臭腐乳
适量
高度白酒
适量
饮用水
适量
步骤
-
1. 准备好老豆腐，清洗干净沥干水分。 -
2. 切成小块放入深一点有盖子的碗里。
-
3. 王致和臭豆腐三块，压成泥状。没有王致和用别的品牌也行。
-
4. 加入适量清水和高度白酒调匀。一定要高度的白酒。最好是55度以上的。
-
5. 倒入豆腐碗里，一定要淹过豆腐。然后盖上盖子，放阴凉处两到三天就可以了。
-
6. 做好的臭豆腐放入锅里小火慢慢煎至两面金黄即可，也可以用油炸。
-
7. 用蒜蓉，葱花，辣椒粉调成蘸酱。就可以开吃了。
小贴士
无