腐乳蘸水臭豆腐
1.4万热度
133收藏
收藏
|
安琪诗雁批
臭豆腐是让人又恨又爱的东西，摆一块在家里臭味难闻让人恶心，可是放入油锅里炸一炸立马就鲜香无比，吃一块口齿留香。我们这里的臭豆腐属于发酵型臭豆腐，买回来的时候能看到毛绒绒白色的霉菌。
时间: 10-30分钟
食材
臭豆腐
500g
油
适量
盐
适量
香菜
两棵
蒜
两瓣
糊辣椒粉
一匙
腐乳
一块
生抽
一匙
味精
少许
步骤
-
1. 准备一块臭豆腐。 -
2. 把臭豆腐切成小块，放入油锅里，两块煎成金黄后盛出备用。
-
3. 香菜、蒜泥切好备用。
-
4. 取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。
-
5. 放入两匙凉开水搅拌均匀。
-
6. 放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。
-
7. 放入一匙生抽搅匀。
-
8. 放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水。
-
9. 把煎好的臭豆腐码入盘中，摆上蘸水，食用时用筷子夹一块臭豆腐沾腐乳汁食用。
小贴士
腐乳蘸水的调制可按个人的喜好调制，腐乳含盐较重，味汁中少放盐或不放盐。
相关菜谱
-
炸臭豆腐配自制蘸酱
半窗疏影洋24.3万热度78收藏 -
炸臭豆腐配自制蘸酱
半窗疏影竺8.2万热度29收藏 -
蒜蓉臭豆腐，美味都在蘸料里！
淡雅construction19.3万热度16收藏 -
炸臭豆腐（附蘸酱汁）
看见明天訾溍月14.6万热度25收藏 -
剁椒臭豆腐烘蛋
矫孛蚊缎嫡1.2万热度142收藏 -
剁椒蒸臭豆腐
heater筷子18.6万热度100收藏 -
【曼食慢语】自制臭豆腐（两种吃法）
伎涤仁苛弊9.9万热度11收藏 -
咸蛋肉末臭豆腐
恼弛址俦斩8.3万热度27收藏