炸臭豆腐（附蘸酱汁）
14.6万热度
25收藏
收藏
|
看见明天訾溍月
超爱吃臭豆腐，外面的不卫生，自己DIY吧，一次吃个过瘾
时间: 1-2小时
食材
大豆腐
1大块
王致和臭豆腐（罐装）
4小块
温水
半小碗
酒
1小勺
油
适量
盐
适量
蘸酱汁：
适量
王致和臭豆腐罐装
1小块
芝麻酱
2勺
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
麻椒
几颗
蒜泥
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 大豆腐上面用一大而平的物体把水份压出来，然后切成小块码在盒子里 -
2. 把王致和臭豆腐夹出4块捣碎，加一点原汁，放一点点酒，兑半小碗温水混合均匀待用，最后加盐，不可太咸
-
3. 把调好的臭汁倒之前的大豆腐盒子里，浸泡均匀，放入冰箱3个小时以上（时间越久越入味），当然腌一会也是可以的，只是口感会差一些，喜欢清淡些的人适合
-
4. 除麻椒外把所有蘸酱汁材料混合搅拌，至均匀稀稠待用（麻酱一定要稀释后放入，可稀点调），麻椒用油炸一下取麻油适量拌入（家有麻油直接放即可），也可以放点芝麻
-
5. 热油，将腌好的臭味豆腐用小火炸至金黄色捞出，淋上调好的蘸酱汁（也可直接蘸食）
-
6. 开吃
小贴士
没什么，喜欢吃辛辣味重点的，可以把蘸酱汁里的各种粉和麻椒用油炸一下，我是喜欢原汁原味的，所以只要混合就可以了，一样美味
-
这道菜的其他做法
-
自制炸臭豆腐（自制臭豆腐）
35收藏16.2万热度 -
油炸臭豆腐（路边摊家常版）
19收藏14.5万热度 -
【曼食慢语】自制臭豆腐（两种吃法）
11收藏9.9万热度 -
自制臭豆腐（两种吃法）
54收藏9.6万热度 -
【手工美食】油炸臭豆腐
125收藏2.5万热度