酱瓜条
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酱黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝”。今天我就做了酱黄瓜,大家可以学一下哦
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
2000g
辣椒
200g
胡萝卜
200g
精盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
红糖
适量
白酒
适量
姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
花生油
适量
花椒
适量
步骤
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1. 黄瓜,尖椒,胡萝卜洗净沥干备用
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2. 所有食材切断备用
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3. 撒上盐腌制2小时以上
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4. 中间反复用手揉搓,挤出大量盐水
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5. 酱去皮切片,蒜切片,干辣椒洗净
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6. 所有材料放到容器中
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7. 盆中加入酱油,红糖 盐少量,白酒,鸡精。
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8. 材料放入调料汁中,锅内热油,下花椒炸成花椒油,放凉,拌入
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9. 盖保鲜膜,放冰箱12小时,吃时取出装盘即可
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① 酱油最好用海鲜酱油,这样不会太咸,比较可口。
② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放,总之放什么材料可以自己决定,大部分青菜都可以,但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用。 ③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛,不然容易滋生细菌。
④ 白酒和红糖适当的多一点,放心,吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外,还可以起到一定的防腐杀菌作用,利于保存。
② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放,总之放什么材料可以自己决定,大部分青菜都可以,但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用。 ③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛,不然容易滋生细菌。
④ 白酒和红糖适当的多一点,放心,吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外,还可以起到一定的防腐杀菌作用,利于保存。