自制酱瓜
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精致时光_
这次介绍制作的酱瓜不同于其他地方,
因为里面加了大量的黄糖所以口味比较符合苏浙沪一带的口味,
咸香中带有甜味,吃起来质地又不会觉得太过的甜腻,
清晨来上一碗泡饭一根酱瓜,
打开一天的好心情,
宴席上一份酱瓜冷盘,
能为之后的用餐开辟一条开胃“通道”,
虽然只是一份普通的酱瓜,
但是在各地饮食中占有不小的位置,
让我们在过年前为家人为自己来制作一份简单美味的酱瓜吧!
因为里面加了大量的黄糖所以口味比较符合苏浙沪一带的口味,
咸香中带有甜味,吃起来质地又不会觉得太过的甜腻,
清晨来上一碗泡饭一根酱瓜,
打开一天的好心情,
宴席上一份酱瓜冷盘,
能为之后的用餐开辟一条开胃“通道”,
虽然只是一份普通的酱瓜,
但是在各地饮食中占有不小的位置,
让我们在过年前为家人为自己来制作一份简单美味的酱瓜吧!
食材
生抽
200g
黄冰糖
170g
小黄瓜
2根
白醋
150g
红辣椒
3根
步骤
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1. 准备材料
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2. 倒入生抽和白醋
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3. 再倒入冰糖
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4. 洗干净的红辣椒
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5. 一起煮至沸腾且冰糖融化
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6. 小黄瓜洗净,去两头倒入容器内煮至黄瓜表面变黄即可关火 放入无水密封罐子封存一天即可食用
小贴士
小贴士
1 这里选用的小黄瓜是被称为水果黄瓜的品种,其表皮比较薄而且口感比较爽脆,用来做酱瓜正好。
2 我这里冰糖放的比较多,如果不喜欢太甜的冰糖可以减至130G左右。
3 如果家里有条件的朋友,白醋还可以用苹果醋来代替这样口味可能会更好。
4 煮好的酱瓜一定要放入罐中密封一天,这样口感会跟入味,夏天建议罐子放在冰箱里。
1 这里选用的小黄瓜是被称为水果黄瓜的品种,其表皮比较薄而且口感比较爽脆,用来做酱瓜正好。
2 我这里冰糖放的比较多,如果不喜欢太甜的冰糖可以减至130G左右。
3 如果家里有条件的朋友,白醋还可以用苹果醋来代替这样口味可能会更好。
4 煮好的酱瓜一定要放入罐中密封一天,这样口感会跟入味,夏天建议罐子放在冰箱里。
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