酱爆瓜条
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参差handout
黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条，算是重口味的做法吧！
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
2根
豆瓣酱
20克
葱姜
适量
糖
2克
料酒
少许
盐
3克
鸡精
少许
酱油
适量
步骤
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1. 黄瓜2根洗净。 -
2. 顺方向切成长度均匀的段。
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3. 加盐腌20分钟，挤干水分。
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4. 豆瓣酱备好。葱姜切末。
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5. 炒锅放油，急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油，加葱姜末炒出香味。
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6. 加瓜条煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。
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7. 成品装盘。
小贴士
黄瓜先腌一下，防止炒时出太多水。腌黄瓜时已加盐，所以炒时不加盐了。炒黄瓜时要急火快炒。