马蹄叶是吉林延边地区最受青睐的野山菜之一，特别是朝鲜族朋友，用其包饭、凉拌或蘸佐料生食，是韩国料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有独特的风味。马蹄叶还具有特殊的药用价值，具有镇咳、祛痰、镇痛之功效，能促进血液循环，对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效明显，特别是其抗癌特效，越来越受到人们的重视和偏爱。马蹄叶也是我头一次见的，买的时候特意问了那位大妈有关吃法，大妈说这个可以凉拌或者炒着吃都可以，要是怕苦就焯好了泡一宿第二天再做，我买了不到一斤焯完了也没有多少就都给拌着吃了。