腌嫩姜
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白月光-呀
民间谚语说:冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开处方。虽然现在已是秋天了，过了吃姜的最好时节。
时间: 30分钟-1小时
食材
嫩姜
600g
糖
适量
醋
适量
水
适量
步骤
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1. 菜场买的嫩姜 -
2. 把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净
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3. 在通风处，风干
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4. 嫩姜用刨子刨片
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5. 加入适量白糖，搅拌均匀
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6. 腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制
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7. 开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了
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8. 锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用
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9. 放冷放后的到糖醋水倒入密封罐
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10. 把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水
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11. 放入到糖醋水，放冰箱冷藏
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12. 2-3天后就可以食用
小贴士
用刨子刨出的片很薄，比用刀切好。而且用糖腌制出水很快，腌好的姜片又不那么辣又脆。