花菇嫩姜滑炒鸡
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茂学苔
嫩姜上市，这种时令菜就得抓紧时机吃，嫩姜炒鸡，炒肉片，寿司姜，姜汁汽水等等很多吃法。这道菜选用琵琶腿，去掉骨头吃起来不费劲，腌制过的鸡腿肉嫩滑一点也不会柴。
食材
琵琶腿
4只
青椒
一个
红椒
半个
鲜花菇
鲜花菇
嫩姜
2块
小葱
2根
盐
3/4小勺
料酒
1小勺
生抽
1小勺
老抽
1小勺
醋
1小勺
水淀粉
2大勺
步骤
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1. 1.琵琶腿4只、青椒一个、红椒半个、鲜花菇8朵、嫩姜2块、小葱2根 -
2. 2.鸡腿用厨房剪去骨/顺纹路切成长条
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3. 3.加1/2小勺盐、一小勺料酒一小勺老抽、适量水淀粉拌匀静置一旁
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4. 4.嫩姜切片，香菇切厚片，辣椒切条状，葱白切短
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5. 5.锅中下油烧热后放入腌制好的鸡腿肉炒至变色断生盛出
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6. 6.重新倒少油，放入嫩姜煸炒
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7. 7.然后放入香菇翻炒，再加一小撮盐，至香菇变软后倒入鸡腿肉翻炒，加一小勺生抽和一小勺醋，再放入青红椒翻炒，最后加切长条的小葱炒出香味出锅
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