木碳熏冬腊肉
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你的菠萝酱-
腊味是一种特殊风味的肉质食品，尤其是到了农历春节时候，家乡的大街小巷都能闻到腊肉，腊鱼，腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北，成为大众非常喜爱的菜肴。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
2000g
辣椒粉
适量
盐
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
调味粉
适量
步骤
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1. 猪肉切条， -
2. 装盘里加入所有的调料拌匀腌一至二天入味，
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3. 鱼骈刺切花刀，
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4. 加入所有的调料腌一至二天，
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5. 腌入味的肉和鱼用绳子串起晾通风片，
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6. 晾至一周左右晾干水分，
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7. 备木碳火一盆，
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8. 撒上谷壳，铺上垫子，放上晾干的鱼和肉熏至出油，
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9. 途中翻面。
小贴士
熏腊味的过程中不要离人，以便发生火灾。
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