笋干烧鸡腿
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洃小胖子子
笋干一直是我的最爱，笋干炖肉，越吃越想吃哈。
时间: 1-2小时
食材
笋干
100g
鸡腿
5个
蒜苗
3根
酱油
适量
料酒
适量
八角
3个
花椒
20粒
葱
1根
姜
5片
干辣椒
6个
盐
适量
白糖
少许
步骤
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1. 鸡腿洗干净，笋干提前泡发。 -
2. 笋干切小块，蒜苗切断儿，姜葱切丝；
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3. 鸡腿切大块。
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4. 锅内放水，水开后把鸡块焯水；
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5. 炒锅中放油。
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6. 油热后放入鸡块翻炒，煸出油，煸至鸡块发黄。
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7. 把肉拨拉到锅周围，放葱姜、八角、花椒和干辣椒放中间爆香；
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8. 放入酱油、料酒的少许的白糖，翻炒均匀；
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9. 加入笋干翻炒一会儿；
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10. 放清水，量没过鸡块和笋干。
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11. 盖上锅盖，用中火焖；
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12. 等笋干软烂时，大火收汁，加蒜苗，最后加盐调味。
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13. 成品。
小贴士
笋干一定要提前泡发，如果口感更好的，可以焯下水再烧。