鸡丁辣酱
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成倾一池温柔
辣酱对于我们来说是最熟悉不过的一道菜，通常做了是为了早餐配粥和做面浇头的，家里做辣酱不用循规蹈矩的，都是就地取材，把鸡腿，胡萝卜和土豆一起做成的辣酱，美味极了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
250g
土豆
100g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
2g
豆豉
适量
小葱
适量
辣椒油
适量
料酒
15ml
生粉
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净 -
2. 去掉骨头
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3. 切丁后用盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟
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4. 土豆和胡萝卜洗净后去皮
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5. 分别切丁后用清水漂洗干净
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6. 准备豆豉，辣椒油和葱花
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7. 热锅温油下入鸡丁过油变色后捞起
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8. 再把豆豉下入爆香
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9. 再把土豆和胡萝卜丁加入翻炒均匀
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10. 加入开水
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11. 再把辣椒油加入
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12. 盖上大火煮开后转小火把土豆煮熟软
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13. 打开加入鸡丁翻炒均匀
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14. 再一次煮开后熄火出锅
小贴士
1.鸡丁腌制过，豆豉的咸味不同，我用的偏咸够味了，所以没加别的调味。
2.鸡丁最后加入能保持鲜嫩的口感
2.鸡丁最后加入能保持鲜嫩的口感
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