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慈菇红烧肉
6.9万热度
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倾城的美丽庄
简单
时间: 30分钟-1小时
食材
慈菇
300g
五花肉
350g
适量
适量
酱油
适量
适量
适量
黄片糖
适量
米酒
适量
八角
适量
步骤
  • 1. 慈菇去皮,对半两切,切成块
  • 2. 放入开水中焯片刻,捞起,沥干
  • 3. 五花肉切成一厘米厚的块状
  • 4. 葱的葱白部分切成段,其余切成末
  • 5. 蒜切末,八角洗净
  • 6. 锅中放少许水,放入一小块黄片糖
  • 7. 将糖融化成糖浆
  • 8. 倒入五花肉,煸炒片刻
  • 9. 加入八角、葱白、蒜末
  • 10. 倒入少许米酒,翻炒
  • 11. 倒入慈菇
  • 12. 加入适量的水,小火炖煮30分钟
  • 13. 出锅前加入少许盐、酱油调味
  • 14. 撒上葱末,即可
小贴士
为保证慈菇食用安全,加工时首先不要怕麻烦,认真去除表皮,其次不要怕浪费,要把顶芽掐掉。慈菇煮前放开水焯一下,可去除苦味。
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