慈菇红烧肉
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倾城的美丽庄
简单
时间: 30分钟-1小时
食材
慈菇
300g
五花肉
350g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
葱
适量
黄片糖
适量
米酒
适量
八角
适量
步骤
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1. 慈菇去皮，对半两切，切成块 -
2. 放入开水中焯片刻，捞起，沥干
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3. 五花肉切成一厘米厚的块状
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4. 葱的葱白部分切成段，其余切成末
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5. 蒜切末，八角洗净
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6. 锅中放少许水，放入一小块黄片糖
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7. 将糖融化成糖浆
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8. 倒入五花肉，煸炒片刻
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9. 加入八角、葱白、蒜末
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10. 倒入少许米酒，翻炒
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11. 倒入慈菇
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12. 加入适量的水，小火炖煮30分钟
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13. 出锅前加入少许盐、酱油调味
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14. 撒上葱末，即可
小贴士
为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。慈菇煮前放开水焯一下，可去除苦味。