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虾味水煎包
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老石头弓打恒
老人自己种的韭菜,再不吃就要老了,就想着花样的做着吃,话说孩子吃了韭菜就爱拉肚子,但是还又爱吃,真是没有办法。尤其是没女儿也爱吃煎包,什么馅的也都爱。韭菜和虾味是绝配,香香的虾味很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
500g
鸡蛋
5个
虾皮
20g
食用油
2勺
适量
鸡精
2g
步骤
  • 1. 准备:韭菜,鸡蛋,虾皮。
  • 2. 韭菜摘掉干叶,清洗干净后切碎。
  • 3. 切碎的韭菜乘入盆里撒入少许盐拌匀腌30分钟,让韭菜出汁。
  • 4. 韭菜出汁后,汁水不要。出汁后的韭菜包起来容易,再就是加入的调料不容易随着汁水倒掉,味道更好吃。
  • 5. 鸡蛋炒熟后打散打碎,放凉。
  • 6. 韭菜里加入熟鸡蛋碎,虾皮,盐,鸡精充分拌匀既成馅。
  • 7. 面粉揉团后,醒15分钟。然后切割适量大的小剂子,在把剂子擀薄皮,然后取适量馅放入面皮。包成包子。
  • 8. 包子捏皱。
  • 9. 包好的包子
  • 10. 等待入入锅的包子。
  • 11. 电饼档预热后,放适量花生油,然后摆入包子,小伙煎至包子底部结痂,后加入适量清水,莫过包子一半即可。
  • 12. 盖盖中火焖煎,到水分收干即可。
  • 13. 收干汤汁的包子底部酥脆好吃。
小贴士
韭菜出汁后在加油和调料会融合的更好,料味不会随着韭菜汁流掉,包出来的包子更好吃。
韭菜馅熟的快,水不用多加,只要摸过包子一半就可以。
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