原味烧青岛黑头鱼
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苍茫lining
地道青岛野生黑头鱼，真正的深海美味噢！
时间: 10-30分钟
食材
青岛黑头鱼
4条
油
适量
盐
适量
姜片
适量
蒜粒
适量
葱叶
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 黑头鱼杀好之后洗净沥干水份备用； -
2. 最好用干的厨房纸巾尽可能擦干表面的水份；
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3. 热锅凉油小火，煎鱼，这个环节需要同时煸香较多的姜片去腥 ；
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4. 鱼煎好之后加水适量，炖！无需过多调料，盐、料酒、生抽、白糖适量就OK了；
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5. 大火炖，两面都要炖透，炖至基本收汁儿；
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6. 撒葱叶或葱花关火起锅。
小贴士
煎鱼环节比较重要，注意热锅温油小火来煎，不要将鱼片煎破了。
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