黑豆焖鱼尾
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黑豆焖鱼尾,入口软糯,学会待客倍有面
时间: 1-2小时
食材
黑豆
30g
鱼尾
350
花生油
3g
盐
2g
姜片
2g
蒜子
3粒
新陈皮
1g
冰糖
3g
料酒
10ml
步骤
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1. 准备好食材：黑豆已经预告浸泡好。 -
2. 将黑豆倒入小煮锅，加入2饭碗清水。
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3. 大火烧开后改小火，继续煮1小时，煮到黑豆软糯变焾为止。熄火。
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4. 将鱼尾清洗干净，纵切两刀，并煎至两面鱼皮金黄后盛出。
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5. 大火烧锅至6分热，用花生油将蒜子、姜片爆香。
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6. 下鱼尾，溅入料酒后，再将煮好的黑豆连豆带汤一起倒入。
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7. 大火煮开后，加入陈皮、冰糖，用中小火焖煮，收汁至浓后，调入盐调味，即可出锅。
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8. 出锅装碟，稍加整理，即成。
小贴士
因是养生菜，这儿用陈皮袪腥提味。
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