西葫芦疙瘩汤
1.3万热度
141收藏
收藏
|
鸵鸟amusement
疙瘩汤，是北方地区的传统美食，也是我们家最喜欢的，有几个原因：一是：有饭有菜，喜欢的可以多放蔬菜；二是：制作时间短，10分钟左右，就上桌了；三是：可根据需要添加不同的蔬菜，营养又均衡。
时间: 10分钟内
食材
西葫芦
100g
面粉
250g
鸡蛋
2个
瑶柱
8粒
油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
-
1. 西葫芦切丁备用 -
2. 锅放油，油可以多一点，因为有面有菜
-
3. 有6分热下西葫芦翻炒，又太热，西葫芦容易糊，容易黑
-
4. 西葫芦要炒至6分熟以上，不然有一股生味儿
-
5. 然后加水，水量要根据用材人数来定
-
6. 加入瑶柱
-
7. 盖上锅盖，煮水和西葫芦
-
8. 和面同时进行，我家两口人，一般这样的玩儿，相当于我们吃饭的碗3碗就够了
-
9. 三碗面的分量
-
10. 加水和面，水一定要慢慢的加，顺时针方向，把面和成一些不大不小的小面球
-
11. 锅里的水滚开是下面，慢慢下，一边下一边搅合，不要糊锅，也不要站在一起成球球了
-
12. 小火儿咕咚着，不停的用铲子翻动，一定要抄底翻动
-
13. 开锅后，打入已经搅好了的鸡蛋
-
14. 鸡蛋熟了，加盐和香油，即可出锅了
小贴士
1、 西葫芦可以换成其他的，但是一定要炒过的才有香味
2、水量要足，面比较吸水
3、和面的时候，一定要顺着一个方向搅动，水要慢慢的加，一边加水一边搅动，面疙瘩太大了，不容易熟，不入味，太小了，就变成了一锅浆糊了，所以和面的时候，水量的控制很重要的
2、水量要足，面比较吸水
3、和面的时候，一定要顺着一个方向搅动，水要慢慢的加，一边加水一边搅动，面疙瘩太大了，不容易熟，不入味，太小了，就变成了一锅浆糊了，所以和面的时候，水量的控制很重要的
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度