鱼仔汤
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唐僧耍流氓依通
潮汕近海，经常有渔民捞到小鱼仔，有些小鱼仔剌多味美，只能煮汤。但对于怕腥的人来说，也只能爱而恨之了。现在用这种方法煲鱼仔汤，一点也没有鱼腥味，而且由于增加了猪骨头，味道更鲜甜了，营养更丰富了。可以在此汤中增加蔬菜，如红萝卜或茼蒿，变成餐桌一的一道汤，加药膳的话则是一道养生汤，可加红枣、黄芪等，随你DIY了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼仔
750g
姜
适量
猪骨
适量
步骤
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1. 新鲜的海鱼仔。 -
2. 姜块切丝。
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3. 炒锅热油先下姜丝。
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4. 下鱼仔，中火炒。
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5. 要炒得烂，因为有煲汤袋，烂点也没关系。
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6. 把炒好的鱼仔装进煲汤袋。煲汤袋超市有售，这个是加大号的。
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7. 猪骨不用多，增加味道的。先过一下水，倒掉血水。
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8. 猪骨和鱼仔袋一起放进电炖锅煲，水淹过汤袋。煲一个小时或一个多小时即可。
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9. 煲好的汤基本没有腥味，加一点芫荽味道更好，也可以加点胡椒粉。
小贴士
油不用多，也不用加太多调味品，鱼和猪骨头本身就鲜美。