淡甲鱼菜脯汤
3.1万热度
103收藏
收藏
|
酵矩浩谏挛
小时候，妈妈最爱自己制作鱼松给我和妹妹吃啦，一般制作鱼松的鱼有巴浪鱼和淡甲鱼，70年代的淡甲鱼，很是便宜的哦，几块钱一斤，而如今呀，呵呵，这么大条的，一斤50元呐！真是贵得脚软软呢。每次妈妈制作好鱼松，就会用瓶子装起来，每天早餐，我和妹妹各一碟，白粥配搭鱼松，真是好吃极啦，至今片段依然清晰无比呀！有时妈妈也喜欢用淡甲鱼来煮菜脯汤，这汤汁蛮可口的，也有解暑作用的哦(*^__^*)嘻嘻……
时间: 30分钟-1小时
食材
淡甲鱼
700g
潮汕菜脯
适量
橄榄油
适量
清水
适量
步骤
-
1. 食材：淡甲鱼和潮汕菜脯。 -
2. 将潮汕菜脯洗净，切片。
-
3. 将淡甲鱼洗净，切大段。
-
4. 将潮汕菜脯放入砂锅中。
-
5. 盖锅盖，大火煮滚。
-
6. 热锅，用姜片均匀擦拭锅底。
-
7. 倒入适量的橄榄油。
-
8. 煎至双面变色，关火。
-
9. 放入砂锅中。
-
10. 盖锅盖，大火煮滚。
-
11. 转小火煲30分钟。
-
12. 揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。
-
13. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
潮汕菜脯本身咸味蛮重的哦，不用再下食盐或鱼露调味啦。