我想试着用红苋菜做一些红色的蔬菜色素，所以买了三把红苋菜，我们这里的蔬菜都是论把卖的，有些1元一把，有些两元一把。我买的是一元一把的红苋菜，三把红苋菜大约有1斤左右。为了取苋菜汁，苋菜采用水炒的方法，水炒熟的苋菜放凉后用手捏挤出菜汁，再用菜汁来熬蔬菜色素。都说糖是最好的防腐剂，所以熬蔬菜色素时我放了很多的白糖，大约有80克左右，熬好的苋菜红糖色素大约有100毫升左右，打奶油时试着放了一些，虽然没有色素那么艳丽，但我还是挺满意的。取出菜汁后剩下的红苋菜别扔了可以用来凉拌，味道还是一样好。