猪白油又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。现在很多人都惧怕食用猪大油，认为油脂过高，其实适当吃点猪油还是很有好处的。之前经常会做各式的酥皮点心，一直都是老妈给我炼的猪油，这次我自己去超市买回来猪板油，自己试着炼了些白油，炼油时放了些清水。等水分蒸发后猪油慢慢析出，晾凉后便凝结成白白的猪油，用来做酥式点心起酥效果非常不错。