肉片炖冬瓜
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揖隙孛又硕
wu
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
1000g
姜
2片
蒜
3瓣
八角
1个
水
适量
肉片
适量
淀粉
适量
味极鲜酱油
适量
料酒
适量
鸡蛋清
适量
花椒
适量
植物油
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮去籽 -
2. 切片洗净备用
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3. 葱切丝，大蒜切片
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4. 肉中放入适量的淀粉
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5. 倒入味极鲜酱油
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6. 倒入料酒
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7. 加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
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8. 锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角
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9. 出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味
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10. 倒入肉片炒至变色
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11. 放入冬瓜片翻炒均匀
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12. 加入适量的老抽，上色
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13. 加入适量的盐，翻炒一会
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14. 加入适量的清水，大火烧开
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15. 转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁
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16. 成品
小贴士
wu