酱牛腱子
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鸡蛋小超人菅
家常酱牛肉,搭配自己喜欢的一碗蘸料,无敌了
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腱子
2000g
红烧酱油
适量
盐
适量
黄酒
适量
甜面酱
适量
大葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
陈皮
适量
冰糖
适量
干辣椒
适量
红曲米
适量
草果
适量
小茴香
适量
步骤
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1. 主料：牛腱子肉 -
2. 辅料：花椒 大料 桂皮 香叶 陈皮 冰糖 干辣椒 红曲米 小茴香 草果
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3. 辅料: 葱 姜
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4. 调料：红烧酱油 黄酒 盐 面酱
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5. 将牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。去除血水。
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6. 盖上盖，按肉键即可。不要开盖，将牛腱子肉连汤泡上泡12个小时，再按肉键就可以了。
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7. 将牛腱子捞出，沥干水分， 逆着纹理切成片，这样不易散,口感更好。
小贴士
1 牛腱子要用清水泡上4小时，除去血水。
2煮好的牛腱子肉要连汤泡12小时，这样才更入味。
3 切牛肉时要等它水分沥干，逆着纹理切成片，这样不易散口感更好。
2煮好的牛腱子肉要连汤泡12小时，这样才更入味。
3 切牛肉时要等它水分沥干，逆着纹理切成片，这样不易散口感更好。
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