电压力锅酱牛腱子
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哟官卦侍萄
为了消灭几十公斤牛腱子，必须先开卤(๑• . •๑)
食材
牛腱
两条
姜葱
适量
料酒
适量
八角
一个
花椒
10粒
桂皮
一块
草果
一个
白芷
3个
香叶
2片
丁香
3粒
小茴香
一小撮
白胡椒粒
6粒
五香粉
一勺
生抽
一勺
老抽
2～3勺
冰糖
2块
盐
适量
步骤
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1. 牛腱子两个，洗净浸泡三小时以上，让血水渗出，中间可以换水，捞出洗净。 -
2. 切块。
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3. 把牛腱子入冷水锅中。
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4. 放姜葱。
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5. 水快烧开时可以看见血沫子，用漏勺慢慢撇去血沫子。此时水已经滚开花了，加少许料酒，再煮两分钟。
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6. 捞出放干净盆中用热水冲洗干净(血沫子)。
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7. 准备八角1个，花椒10粒，桂皮1块，草果1个，白芷3个，香叶2片，丁香3粒，小茴香一小撮，冲洗一下。
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8. 倒入电压力锅中。～我习惯把八角掰开。
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9. 加没过牛腱子的开水。
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10. 加生抽，老抽，冰糖，盐，白胡椒粒，五香粉，料酒。～放老抽视个人喜好，喜欢颜色重就三勺。
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11. 盖上电压力锅盖，菜单选择牛/羊肉，烹饪模式选择精华，压力6。
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12. 按下开始，美味交给电压力锅，等待一小时后。
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13. 牛腱子已经哦可了，别急着开盖，保温状态焖一小时。
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14. 用筷子轻松一扎牛腱子都透了。～如果切大块的，可以连同汤汁一起冷藏，吃时取出切片。
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15. 哈哈捞出给手机先吃( •̀∀•́ )
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16. 大快朵颐( •̀∀•́ )
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17. 当天我家掌柜的就迫不及待下了一碗牛肉面吃了( •̀∀•́ )
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