年糕烩排骨
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翟晨四驹伤
女儿吃年糕吃不腻，昨天一开始吃了炒年糕，后来还要吃，正好煮排骨，于是放了年糕一起煮，来个年糕烩排骨，几乎一盘年糕都是女儿吃，呵呵!
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
年糕
200g
油
适量
盐
适量
小葱
少许
姜
少许
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备排骨和年糕 -
2. 排骨放入水中
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3. 水中加入料酒煮，水煮开后，多煮10分钟，煮到排骨没有血水捞出
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4. 洗净控干水粉
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5. 排骨加入盐和淀粉裹匀
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6. 腌制10分钟
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7. 奶锅倒入油
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8. 油七成热下入腌制好的排骨炸
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9. 中小火炸至酥脆，捞出控油
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10. 葱姜备用
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11. 锅里炒一半葱和全部姜片
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12. 然后下入排骨翻炒
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13. 然后倒入生抽继续翻炒
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14. 然后加入开水盖过排骨，大火煮开，小火炖15分钟
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15. 炖到半干时加入盐
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16. 然后加入年糕一起翻炒
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17. 翻炒均匀撒入少许糖即可
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18. 出锅
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19. 撒上葱花开吃，呵呵
小贴士
排骨一开始炸熟后期煮不用太长时间