黄豆芽烩猪皮
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柾月赫兹
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆芽
300g
油炸猪皮
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
小米辣
适量
水豆豉
100g
生抽
少许
老抽
少许
白糖
少许
鸡精
少许
青蒜
50g
步骤
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1. 买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。 -
2. 买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟，去除部分油脂。
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3. 炒锅倒油烧热，放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。
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4. 放入黄豆芽翻炒一会。
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5. 倒入一碗水煮沸，放入100克的老干妈水豆豉。
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6. 放入焯好水的猪皮同煮。
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7. 放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。
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8. 放入适量盐、鸡精调味，放入青蒜煮断生即可关火食用。
小贴士
1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。
2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。
2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。