咸肉烩豇豆干
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寺都沤透盅
三月份去皖南拍油菜花的时候，在旅游景点看到有豇豆干买，价钱虽然有些小贵，还是忍不住买了一斤带回来。豇豆干最经典的做法就是烧肉，如果再加些皖南的腊肉，那么味道就是非常的诱人了。这次又做豇豆干，家里也没有腊肉，就买了些咸肉回来，再加上新鲜的五花肉一起烩，真是非常棒的下酒菜！套用一句很烂的词，就是“饭遭殃”！
时间: 1-2小时
食材
咸肉
150g
五花肉
150g
豇豆干
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
芝麻油
适量
辣椒酱
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 豇豆干预先用清水泡软，漂净，切寸段
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3. 五花肉洗净切块，咸肉用开水泡一下，切片
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4. 五花肉用糖，老抽，腌制入味
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5. 锅里油热，放入五花肉煸炒至转色
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6. 加适量清水，放入料酒
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7. 放入姜，葱，八角，桂皮
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8. 大火煮开，小火20分钟
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9. 放入豇豆干
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10. 放入咸肉
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11. 加糖，鲜抽
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12. 加辣椒酱，大火煮开，小火30分钟
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13. 加些盐煮10分钟，大火收汁
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14. 加鸡精煸匀，淋些芝麻油即可
小贴士
1.豇豆干要先浸泡一下。
2.煮的时间长些，更入味.
2.煮的时间长些，更入味.
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